Quinoa z szuszonymi owocami i pomarańczą

 

Składniki:

0,5 szklanki quinoa (u mnie mieszanka quinoa z kaszą blugur)

2 szklanki wody + pół szklanki wrzątku do namoczenia suszonych owoców

0,5 szklanki mleka kokosowego

1 pomarańcza

5 suszonych daktyli

5 suszonych moreli

  3 suszone figi

4 suszone śliwki

garść nerkowców i migdałów

1 łyżka syropu klonowego

1/4 łyżeczki cynamonu

 

Przygotowanie:

Komosę zalać wodą, ugotować. Pozostawić do ostudzenia. 

Daktyle, morele, figi i śliwki zalać wrzątkiem i pozostawić na ok. 15 minut, aby napęczniały. Po czym odcedzić i pokroić na małe kawałki. 

Nerkowce i migdały posiekać, a pomarańczę pofiletować i również pokroić na małe kawałki.

Do ugotowanej kaszy wlać mleczko kokosowe, dodać resztę składników i wymieszać.